Os peixes são os principais ingredientes dos orientais.
A variedade é grande, mais podemos selecionar alguns que principalmente são usados aqui no Brasil.
O salmão é sem dúvida o mais pedido, ele tem um sabor suave, é o preferido dos brasileiros.
O atum, o peixe mais cobiçado entre os japoneses, tem uma textura macia e seu gosto ao contrario do salmão é mais forte, no Japão onde o atum é mais apreciado existe até feira anual para vender esses gigantes que dependendo da espécie e da idade pode chegar até 700Kg.
O saint peter é um peixe de água doce, não é tão consumido mais também é delicioso principalmente como sashimi, marinado e também temaki.
